Хлеб, который пекут в Шебалино в пекарне Пьянковых, по вкусу напоминает домашний деревенский. Пышный, ноздреватый, мякиш легко сжимается пальцами и тут же выпрямляется. А запах! Сразу же захотелось отломить краюху и умять с молоком. Четыре года назад Людмила Александровна и Михаил Валентинович Пьянковы и предположить не могли, что их продукция окажется такой востребованной. Именно тогда они образовали собственное предприятие – ИП «Пьянков». Сначала хлеб пекли в небольшом арендованном помещении – пристройке быткомбината. Но со временем появилась необходимость в расширении производства. Михаил Валентинович давно мечтал о собственном просторном помещении, да и хлеб пришелся по душе местным жителям. Когда-то давно Пьянковы оба работали на хлебозаводе пекарями, поэтому опыт у них в этом деле не маленький. А почему бы и нет, если имеется спрос на их хлеб? Приобрели старое здание неподалеку, на достройку которого, приведение в нормальный вид и рабочее состояние пришлось потратить миллион рублей, взятых в кредит. Еще семьсот тысяч вложили на приобретение новой хлебопечи. Сейчас огромную долю средств съедают платежи по кредитам, кроме этого, необходимо вести производство, обслуживать оборудование, покупать сырье, платить зарплату, которая выдается дважды в месяц, а рабочие обеспечены полным соцпакетом. На плечах Людмила Александровны – управление производством, Михаил Витальевич – и водитель, и поставщик продуктов и муки, которую нужно привезти из Маймы или Бийска. Бухгалтерию на предприятии ведет Надежда Сергеевна Гудочкина. Добросовестно несут трудовую вахту пекари Наталья Владимировна Аракчина, Алена Петровна Татарникова (которые трудятся с самого начала работы предприятия), Наталья Викторовна Воронкова. Всего в пекарне работают десять человек. В прошлом все имеют опыт работы на хлебопекарнях, и даже бухгалтер – Н. С. Гудочкина – в прошлом кондитер. По словам хозяйки, работа эта трудная, порой очень тяжелая и неблагодарная. В день выпекается по 1000 – 1300 булок хлеба, не считая сдоб, батонов, калачей, лаваша. Хлебопекарное производство требует полной отдачи, поэтому супруги Пьянковы о выходных даже и не мечтают. Иногда приходится и самим стоять у печи по нескольку смен. Помогает сын Дмитрий, у остальных сыновей своя работа и дела. Несмотря на повышение цен на муку, цена на хлеб остается прежней. В Шебалино есть и другой производитель хлеба – семья Пилтоян, но постоянных покупателей хватает как у коллег «по цеху», так и у Пьянковых. Недаром основное внимание на этой пекарне уделяют качеству продукции. Если случается брак, такая продукция не допускается к продаже, рассказывает Людмила Александровна. Да и один взгляд на производственные цеха говорит об одном: здесь серьезно подходят к выпуску самого важного и нужного продукта – хлеба. Безукоризненная чистота, четкая работа, соблюдение всех правил производства – обыденное дело на пекарне. Поэтому в магазинах продавцы магазинов «Маяк», «Арслан», «Шонкор», торговых точек Дъектиека, Кумалыра, Малой Черги, Актела и других сел говорят: хлеб не залеживается на полках, отзывы у всех очень хорошие. В планах Михаила Валентиновича и Людмилы Александровны – открытие кондитерского цеха для выпечки пряников, печенья и другой сладкой продукции. Помещение уже есть, нужно закупить оборудование. Но пока пришлось отложить это дело до лучших времен –нужно рассчитаться с кредитами. Несмотря на трудности, без которых не обойтись в любой сфере бизнеса, можно сказать точно: хлебопекарня Пьянковых стабильно развивается. Именно благодаря таким людям, которые самоотверженно трудятся целыми днями, а иногда и ночами, на нашем столе всегда есть свежий, вкусный и такой необходимый хлеб. Именно тот хлеб, который выпечен у нас, в своем селе, нашими односельчанами. Спасибо им за труд и успехов в развитии производства! Л. Тислицкая На снимке: М. В. Пьянков; в производственном цеху.
