Недавно в райцентре открылся продуктовый магазин под названием «Айран» - событие по теперешним временам не особо примечательное. Ассортимент тот же, что и в остальных. Цены – приемлемые, где-то даже низкие, например, на крупы или масло растительное. Но не этим, а совершенно другим привлек он мое внимание. Люблю, знаете ли, курут, сырчик то есть. Как Робин-Бобин, не зная меры, могу поедать его до желудочных колик. Самой готовить его – руки не оттуда растут, да и по большому счету некогда собственным гастрономическим прихотям потакать. Оказалось, что именно через этот магазин можно заказать сырчик в Малую Чергу Зинаиде Николаевне Сабашкиной. Равно, как и быштак, аарчы, теертпек – исконно алтайскую еду, на которой мы выросли. Сразу оговорюсь, что в перечень товаров, реализуемых в «Айране», они не входят. Продавец Алена всего лишь как связной, может дать телефон Зинаиды Николаевны или же передать ей «устный привет». А пишу я об этом для тех, кто, как и я, рад возможности отведать эти лакомства. Бывает, что на сватовство, на свадьбу их желательно поставить на стол, да и просто угостить друзей, знакомых приятно. Зинаида Николаевна родилась и выросла в Малой Черге. Как и все представители старшего поколения, не привыкла сидеть без дела. Работала на ферме, выйдя на пенсию, помогает детям, внукам. Подворье у супругов Сабашкиных большое, только дойных коров пять голов. Утренний удой идет на реализацию через заготовителей, а вечерний – для себя. Когда, как не летом, заготовить на зиму масла. Да и тот же сырчик у нее никогда не залеживается – расходится по друзьям, знакомым, успевай только чегень варить. Так, что если захотите курута, езжайте в Малую-Чергу или обращайтесь в магазин «Айран», вашу просьбу обязательно исполнят. А сырчик у Зинаиды Николаевны отменный – пробовала! На снимках: З. Н. Сабашкина; сушится очередная порция Н. Селекова
