Каждому шебалинцу и гостю райцентра когда-нибудь приходилось посетить кафе «Березка» предпринимателей Валерия Алексеевича и Екатерины Маюровны Казанцевых. И те, кто попробовал вкусные завтраки, обеды и ужины в этом кафе, не пожалел об этом. Наваристые супы, сочные котлеты, манты, беляши, чебуреки, жареная рыба, ароматные кофе и чай, - любое блюдо, приготовленное здесь, не только аппетитно выглядит, но и питательное, свежее, вкусное. Поэтому в кафе всегда много посетителей. Это и работники шебалинских организаций, и проезжающие на маршрутках, автобусах пассажиры, и жители района, приехавшие в райцентр по своим делам. Каждому найдется блюдо по вкусу, и что немаловажно, доступное по цене. За счет большого потока посетителей в кафе достаточно хороший оборот средств, поэтому цены остаются невысокими. Индивидуальное предприятие В. А. Казанцева – кафе «Березка» было зарегистрировано в мае 2003 года. До этого времени супруги Казанцевы работали в государственных учреждениях: Екатерина Маюровна в течение многих лет – в райпо и продавцом, и поваром в столовой, Валерий Алексеевич – строителем, каменщиком, плотником в ПМК Зарплату тогда платили не вовремя, поэтому держали коров, свиней, большой огород. Именно наличие личного подсобного хозяйства и натолкнуло супругов на мысль о создании небольшого предприятия питания, где можно реализовать излишки продукции. Имея дома картошку, капусту, мясо, масло и купив муку, можно заняться изготовлением пирожков, которые всегда востребованы в обеденное время, среди проезжающих. Сначала Казанцевы открыли беляшную, располагалась она в небольшом вагончике в центре села. Работали там сами, помогала старшая сестра Екатерины Маюровны Татьяна. То, что в маленьком помещении, из которого доносился ароматный запах пирожков, всегда было полно народу, заслуга хозяйки. С самого начала Екатерина Маюровна старалась готовить на совесть. Поэтому еще тогда начал формироваться круг постоянных посетителей «Березки». Со временем Казанцевы построили небольшое кафе на том же месте – тогда началось благоустройство торговой площади и строительство магазинов. Не без помощи районной администрации, возглавляемой А. Б. Соколовым, экономического отдела предприниматели приобрели здание соседнего магазина и помещение кафе, до этого вмещавшее только два стола, расширилось. Своими силами семья сделала ремонт. Благодаря слаженной, дружной работе всех членов семьи, а вместе с родителями всегда работают дети – Алексей и Татьяна, в короткие сроки удалось обустроить кафе, организовать обслуживание посетителей на должном уровне. Сейчас у каждого есть свои заботы, обязанности: Екатерина Маюровна составляет меню, делает калькуляцию, следит за порядком. Муж, Валерий Алексеевич делает отчеты, табели заработной платы, решает организационные вопросы. Сын Алексей незаменимый помощник – и водитель, и продавец в киоске на Семинском перевале в летний период. Дочь Татьяна закончила экономический техникум, сейчас работает в кафе кассиром. Сейчас в кафе трудятся девять человек, не считая супругов Казанцевых. С особой теплотой и благодарностью отзывается Екатерина Маюровна о работниках своего предприятия. Галина Ивановна Звягинцева – бывший работник райпо, повар-технолог. Вместе с ней поваром работает Мария Владимировна Семенова. Их опыт и добросовестность в работе – основа вкусной кухни кафе «Березка». Вера Валерьевна Крамарова, Гульнара Александровна Капчикаева, Марина Ильинична Семенова, Марина Фурудуновна Старых – все эти женщины каждый день дарят тепло своих рук и кормят нас вкусными обедами. По словам Е. М. Казанцевой, залог успеха вкусной кухни - не только несомненное мастерство поваров, но и качество продуктов. Готовить стараются понемногу и чаще, чтобы блюда всегда были свежими. Внимательное, вежливое отношение к посетителям – тоже немаловажный фактор успеха. В общем, работать надо так, чтобы перед людьми не за что было стыдиться, - подытожила разговор Екатерина Маюровна Казанцева. И действительно, об этом предприятии питания в Шебалинском районе идет только добрая молва. Кроме того, что у Казанцевых можно вкусно поесть, вспоминают об этой семье добрым словом и те, кто не раз воспользовался их спонсорской помощью. Футбольная команда ПМК всегда благодарна им за помощь и поддержку, сами отец и сын Казанцевы – заядлые футболисты и болельщики. Новогодние праздники, день Победы, мероприятия ГИБДД для детей – везде есть вклад Казанцевых как спонсоров. Поэтому хочется пожелать этим добрым, отзывчивым людям только процветания их семейного бизнеса. А будущее есть: в планах семьи – обустройство новой пристройки, скоро в кафе будет новая мойка, теплые туалеты. Планируется строительство придорожного кафе на въезде в Шебалино, где проезжающие смогут подкрепиться, пообедать перед дальней дорогой. Будет организована переработка мяса, изготовление пельменей на продажу и, естественно, все та же вкусная, качественная, сытная кухня. «Работать на совесть и на радость людям», - вот девиз предпринимателей Казанцевых, и пусть эти слова всегда воплощаются в жизнь. Л. Тислицкая На снимке: В. В. Крамарова, М. И. Семенова, Г. И. Звягинцева, М. В. Семенова, М. Ф. Старых – работники кафе «Березка»
