«Березка», «Смак» - знакомые названия для шебалинцев. Все это – предприятия общественного питания, и у каждого есть свои постоянные посетители. В июле 2011 года открылось и работает еще одно кафе – «Виктория», в здании бывшей столовой «Чейне». Не в лучшие свои времена Шебалинское сельпо стало предлагать помещения здания в аренду. Такое предложение приняла начинающий предприниматель Алтынай Александровна Туйденова. Решила открыть кафе, тем более условия позволяли. Составила бизнес-план, получила грант на развитие бизнеса, приобрела мебель – столы, стулья, оборудование для раздачи блюд, пригласила людей на работу. Сейчас в кафе есть свои постоянные посетители, да и те, кто в Шебалино проездом, тоже заходят. В помещении кафе светло, просторно, чисто. По словам Алтынай Александровны, блюда и салаты готовят понемногу, но каждый день, чтобы блюда были всегда свежими. Есть в меню кафе свои «изюминки» - например, куриный рулет с разнообразной начинкой. Готовят в кафе и «котлету по-невски» из отбивного мяса, а обычные блюда – голубцы, тушеные куриные желудочки с овощами, мясо в остром соусе с овощами, тушенная печень в сметане, плов, блины фаршированные с мясной или сладкой начинкой – стараются и приготовить вкусно, и оформить так, чтобы аппетитно выглядели. Меню разнообразное, каждый день – новые блюда, чтобы у посетителей был выбор, да и не хочется терять постоянных клиентов. Пользуется успехом кафе и у тех, кто желает провести банкет, день рождения или еще какой-то праздник в приглашением гостей. Алтынай Александровна предлагает меню, и с учетом пожеланий заказчика готовит блюда. Цены – вполне доступные, поэтому заказы в кафе делают охотно. Рядом находится большой зал, принадлежащий сельпо, там время от времени тоже проходят мероприятия, а кафе «Виктория» накрывает столы. Выгодное соседство и для тех, и для других. Вместе с Алтынай Александровной в кафе трудятся повара Валентина Васильевна Попыева и Ирина Александровна Трофимова. Сама хозяйка делает первые блюда, Валентина Васильевна мастерски готовит изделия из теста. Работы женщинам хватает, они с душой подходят к приготовлению блюд. Алтынай Александровна – с большим стажем поварской работы за плечами: 17 лет в общепите, долгое время работала поваром в столовой в УТЦ «Семинский». С 15 февраля кафе Виктория» начинает работать по новому графику: днем, с 8 утра до 6 вечера - как обычно, а после небольшого перерыва – в 7 часов кафе открывается снова – до 12 часов ночи. Это время скорее, для тех, кто хочет провести вечер в теплой компании, встретиться с друзьями. По словам Алтынай Александровны, особенное внимание в это время будет уделяться порядку и спокойной атмосфере, а с посетителями с неадекватным поведением вследствие чрезмерного алкогольного опьянения предпочтут расстаться без сожаления. Такой серьезный подход внушает надежду, что кафе будет работать долго и успешно. Хотелось бы пожелать коллективу «Виктории» соответствовать своему названию и быть лучшими в сфере общественного питания. Л. Иванова На снимке: А. А. Туйденова и И. А. Трофимова
